Descripción y características de las uvas Pinot Noir, historia y reglas de la tecnología agrícola.

La variedad de uva Pinot Noir es conocida en todo el mundo. Sus predecesores se mencionan desde el siglo IV en varios documentos. Los vinos de esta variedad se denominan Borgoña. Se mencionan en obras literarias famosas, por ejemplo, en la novela "Los tres mosqueteros", cuyo autor es Alexandre Dumas. Hoy en día, estos vinos siguen siendo muy apreciados por su variedad de sabores.

Historia de origen

El lugar de nacimiento de la variedad Pinot Noir es la provincia de Borgoña en Francia. Se llevaron a cabo exámenes de ADN, como resultado de lo cual resultó que los padres de esta uva son la variedad Traminer y el clon Pinot Meunier.

Con el tiempo, Pinot Noir ganó tal popularidad que comenzó a cultivarse en otros países de varios continentes. Debido a esto, comenzaron a aparecer nuevos nombres. A pesar de la similitud, todas las muestras cultivadas en otros países diferían mucho del original en olor. Esto se debe a las diferencias en el suelo y la suma de temperaturas.

Pinot Noir es francés para cono negro, que está relacionado con el color y la forma de las bayas.

Descripción y características de la variedad.

Pinot Noir es variado. Todos sus clones tienen características comunes, pero el mejor producto alcohólico es el elaborado a partir de la versión clásica.

Señales externas

Pinot Noir se distingue por sus hojas y racimos. Las hojas se ven así:

1. El tamaño medio.
2. Forma redondeada.
3. Arrugas y pequeñas burbujas en la placa de la hoja.
4. La presencia de 3 o 5 palas, de las cuales la central es la más grande.
5. Recortes laterales profundos o poco profundos.
6. Las muescas superiores son poco profundas, abiertas o profundas.
7. No hay cortes inferiores, se pueden abrir.
8. Los dientes terminales tienen forma de triángulos con una esquina redondeada en el ápice, sus lados son convexos.
9. Los dientes son afilados, convexos a lo largo de los bordes.
10. Débil omisión.
11. El plato está lleno de telarañas.
12. En otoño, el color verde se reemplaza por amarillo con manchas rojas brillantes.

Echar un vistazo además

Descripción y características de las uvas de frutas Luchisty Kishmish, términos de maduración.

Los racimos alcanzan una longitud de 7-12 centímetros y un ancho de 5-8 centímetros, son de forma cilíndrica y cilíndrica-cónica con láminas. El peine está lignificado, muy denso, alcanza los 4 centímetros de largo. Un manojo, en promedio, pesa entre 66 y 120 gramos.

Los productores dan la siguiente descripción de la fruta:

1. 14-16 milímetros de diámetro.
2. Peso medio: 13 gramos.
3. La forma de un círculo, a veces cercano a un óvalo, pero a menudo deformado.
4. Azul oscuro, cercano al negro.
5. La piel es fina pero firme.
6. La pulpa es jugosa.
7. El jugo es incoloro.
8. Dentro de 2-3 semillas.
9. Los frutos están cubiertos de una flor azulada.

Características varietales

Se distinguen las siguientes características varietales:

1. Brotes erectos.
2. Los árboles jóvenes son de bajo crecimiento, los arbustos son de tamaño mediano.
3. La temporada de crecimiento es de 140-150 días, sujeto a las condiciones del régimen de temperatura (la suma de las temperaturas es 2800 ° C).
4. La maduración de los frutos se produce a partir de finales de septiembre.
5. Flores bisexuales.
6. Bajo rendimiento: 50-60 céntimos por hectárea. El rendimiento máximo es de 103 céntimos por hectárea.
7. La proporción de brotes fructíferos es del 60-90%.
8. Alta resistencia a las heladas: hasta -30 ° С.
9. Baja resistencia a las heladas primaverales: hasta -2 * -3 ° С.
10. Baja eficiencia de los riñones de reemplazo.
11. Los brotes de reemplazo dañados por las heladas se restauran en la próxima temporada.
12. Las bayas contienen 19-25% de azúcar, la acidez es de 7-9 gramos por litro.
13. La tasa de carga es de 1-2 grupos en una rama.

En esta variedad de uva, dependiendo de ciertos factores, es posible que se produzcan mutaciones que provoquen la aparición de clones y diferencias de forma, además de guisantes.

Características de la tecnología agrícola.

Pinot Noir debe plantarse en pendientes suaves, evitando llanuras y tierras bajas. Las uvas requieren suelos calcáreos secos.

Se recomienda plantar los arbustos a una distancia de 0,8 metros entre sí, manteniendo 1 metro entre las filas. El tapiz debe tener entre 1 y 1,5 metros de altura.

El sabor de las uvas y el vino futuro depende de la temperatura. La mejor opción es un ligero frescor; en condiciones de calor extremo, las bayas maduran rápidamente, pero no hay notas afrutadas.

Echar un vistazo además

Instrucciones de uso de "Fitosporin" contra las enfermedades de la uva, dosis y tratamiento.

La calidad de la fruta está determinada por la carga. En detrimento de la cosecha, es necesario dejar no más de 4 racimos en una rama, de lo contrario, las características del sabor se deteriorarán enormemente.

Se recomienda podar para 7 ojos y regar con poca frecuencia.

Enfermedades y plagas

Pinot Noir es resistente al mildiú polvoriento, mildiu y podredumbre gris, poco resistente a la filoxera, pero el injerto en uvas con resistencia aumentará este indicador. Cuando se ve afectada por esta enfermedad, la planta muere después de 5-6 años.

La prevención es generalizada: cortando la vegetación, lo que aumenta la ventilación del arbusto.

Es débilmente susceptible a las plagas.

La uva Pinot Noir se utiliza para elaborar vinos y cavas de alta calidad. Rara vez se mezcla con otras variedades, ya que él mismo se revela de diferentes formas, lo que permite experimentar diferentes notas de sabor.