Cómo secar correctamente las manzanas en casa en el horno en una bandeja para hornear, secadora eléctrica y cómo almacenar
Una de las frutas más saludables y populares son las manzanas jugosas y crujientes. Muchos propietarios de incluso pequeñas cabañas de verano cultivarán este cultivo en jardines, disfrutando del cuidado de árboles frutales. A menudo, los manzanos son tan generosos que incluso después de la conservación, quedan muchas frutas. No hay necesidad de apresurarse a venderlas o simplemente distribuirlas a vecinos y amigos; sabiendo cómo secar manzanas en casa, puede abastecerse fácilmente de útiles secadores. Se recomienda utilizar un manjar sabroso para hacer bebidas, postres, en productos horneados.
Contenido
- 1 Los beneficios de las manzanas secas.
- 2 Selección de variedades
- 3 Preparar manzanas para secar
- 4 Maneras de secar manzanas para el invierno.
- 5 Cómo saber cuando los frutos secos están listos
- 6 Almacenar manzanas, reglas importantes
- 7 Fecha de caducidad de las manzanas secas
- 8 Qué hacer si hay insectos en las manzanas.
Los beneficios de las manzanas secas.
Las manzanas son famosas por sus cualidades beneficiosas y su abundancia de vitaminas. Es bastante difícil conservarlos durante el proceso de enlatado: el tratamiento térmico elimina la mayoría de los elementos útiles. El secado es la única forma de dejar todas las sustancias necesarias para una persona en la misma cantidad.
Durante el proceso de secado, se guarda lo siguiente:
- vitaminas que normalizan la circulación sanguínea, compensan la falta de ciertos elementos en el cuerpo, aumentan la fuerza inmunológica;
- ácidos que mejoran el trabajo de órganos y sistemas importantes;
- minerales que se saturan con elementos útiles, aumentan la resistencia a las enfermedades;
- fitoncidas que previenen el desarrollo de microorganismos patógenos, infecciones;
- azúcar rejuvenecedor;
- polisacáridos que reducen la cantidad de colesterol en sangre.
No se debe olvidar que el secado está prohibido para algunas enfermedades. Con diabetes mellitus, es mejor rechazar un bocadillo sabroso; algunos componentes pueden causar complicaciones.
Selección de variedades
La elección de frutas para frutos secos tiene varias características. Las manzanas deben ser grandes, con una pequeña caja de semillas. Se recomienda utilizar frutas con piel fina.
Las variedades de verano son más dulces, por lo que el secado se obtiene con un regusto ligeramente dulce.
Las variedades ácidas pierden ácido en el proceso, por lo que puede usarlas de manera segura.Las variedades más populares de manzanas para hacer frutos secos son Antonovka, Pepin.
Preparar manzanas para secar
Las frutas frescas se preparan en varias etapas. Es importante procesar tantas manzanas como quepan en las bandejas de secado. El almacenamiento prolongado tiene un efecto negativo en las frutas peladas y cortadas, se oscurecen. No es necesario lavar las manzanas, el exceso de humedad prolongará el proceso.
Prepare en el siguiente orden:
- Seca la fruta con una toalla limpia.
- Retire el núcleo con una herramienta especial.
- No pele la cáscara, especialmente de las manzanas de cultivo propio.
- Corta la fruta preparada en trozos finos. El tiempo de secado depende del grosor de las rodajas, por lo que no se recomienda hacerlas más de 5 mm.
- Si el proceso de corte lleva mucho tiempo, espolvorear las partículas de manzana terminadas con jugo de limón o remojar durante 3 minutos en una solución salina (80-90 g de sal por cubo de agua) para evitar que se doren.
Para comenzar a secar de inmediato, no se recomienda almacenar materias primas; esto afectará el sabor.
Maneras de secar manzanas para el invierno.
Hay varias formas de convertir las partículas de manzana en un sabroso secador. Si el proceso se lleva a cabo en la calurosa temporada de verano, ni siquiera es necesario usar electrodomésticos de cocina, el sol cálido no hará frente a la tarea peor que una multicocina o un horno.
Al aire
El secado al sol es adecuado para los residentes de regiones cálidas: un día fresco o húmedo es suficiente para estropear las rodajas de fruta. Puede secar un número ilimitado de rodajas de fruta a la vez.
Recomendamos usar bandejas para hornear grandes forradas con pergamino o rejillas de alambre para secar. Asegúrese de colocar las rodajas en una capa. Dar la vuelta con regularidad en el proceso.
Otra forma es ensartar las rodajas preparadas en cuerdas, colgarlas en un lugar soleado. Para evitar el trabajo destructivo de insectos o moscas, envuelva los paquetes con una gasa. La duración del proceso es de 3-5 días. Queda por recolectar frutos secos listos para usar y guardarlos para usar en invierno.
En el microondas
El uso de un horno microondas permite secar mucho más rápido que al sol. El proceso suele realizarse en varias etapas:
- Coloca las partículas de fruta en un plato en una sola capa.
- Encienda la potencia baja, tiempo de secado: 30-40 segundos.
- Después de la evaporación del exceso de humedad, dé la vuelta a las partículas y envíelas de regreso al microondas.
- Ajuste la potencia a 300 W, seque durante 3-5 minutos.
Saque los frutos secos terminados, después de enfriarlos, envíelos al almacenamiento. De esta forma se pueden secar muchas frutas sin mucha dificultad y tiempo.
Secado con secadora eléctrica
Una secadora eléctrica es muy popular entre las amas de casa que realizan considerables suministros de secado para el invierno.
Proceso paso a paso:
- Acomoda las rodajas de fruta en bandejas.
- Organice las tarimas llenas en la secadora en varios niveles.
- A una temperatura de 60-65 grados, déjelo por 6-8 horas (dependiendo del tamaño de las partículas).
Después de apagar la secadora, verifique que esté listo: presione la cuña con el dedo, si no se libera humedad, envíela a los contenedores de almacenamiento.
En el horno
Se recomienda cocinar los frutos secos en un horno de gas o eléctrico. El proceso difiere poco del uso de una secadora eléctrica. Lo principal es elegir la temperatura adecuada y girar las rodajas de fruta de manera oportuna.
Coloque las rodajas de fruta preparadas en una bandeja para hornear (precubra con pergamino), envíe al horno. Seque las manzanas durante unas 4 horas. Temperatura: hasta 65 grados.
Secado de airfryer
Secar las partículas de manzana es fácil en la airfryer: el proceso solo toma alrededor de una hora. Hacer frente al trabajo es fácil: coloque las rodajas preparadas en los niveles. Asegúrese de que no queden demasiado apretados, esto prolongará el tiempo de cocción.
Encienda el dispositivo, la temperatura es de 100 grados. Después de apagar la airfryer, asegúrese de que las golosinas estén listas y envíelas a contenedores de almacenamiento.
En una multicocina
Las partículas de fruta también se secan en una olla multicocina, que hará frente a la tarea en poco tiempo:
- Coloque las rodajas preparadas en un tazón.
- Encienda el modo "Hornear" durante 40 minutos.
- Dar la vuelta a las partículas, dejar secar otro cuarto de hora.
Disponer en una capa sobre la encimera, dejar enfriar por completo, enviar a recipientes limpios y secos.
Cómo saber cuando los frutos secos están listos
Es fácil determinar la preparación de las partículas incluso visualmente: la piel se oscurece. Es mejor no prestar atención a la pulpa, puede adquirir un tono diferente. Puede presionar la partícula seca con el dedo, si después de una presión fuerte no se arrastra, los frutos secos están listos.
Debe recordarse que las partículas demasiado oscuras suelen indicar un secado excesivo. Se recomienda usarlos en primer lugar, durante el almacenamiento pueden perder su sabor.
Almacenar manzanas, reglas importantes
Después del secado, se recomienda revisar cuidadosamente todas las partículas, seleccionar las que no estén secas y enviarlas adicionalmente al horno.
Vierta las frutas secas en una bolsa de lino grande, déjelas por unos días. Esto permite que todas las partículas adquieran la misma preparación.
Después de 3-5 días, vuelva a ver las rodajas de manzana. Si se encuentran partículas sospechosas (blandas), déjelas a un lado y úselas primero.
Que y donde almacenar
Independientemente de dónde se llevará a cabo el almacenamiento, en un apartamento o en el país, se recomienda cumplir con las reglas básicas. La forma más común de almacenar fruta es usar bolsas de tela que se puedan atar firmemente.
A menudo sucede que la habitación tiene mucha humedad, lo que no es deseable al almacenar frutas secas. Para evitar que las manzanas secas se echen a perder, se recomienda enviarlas a contenedores o frascos limpios que cierren herméticamente. Muchas amas de casa usan este método para que las polillas de la comida no comiencen, las plagas no puedan entrar en contenedores sellados.
Las bolsas de papel o las cajas de cartón también son ideales para almacenar frutos secos. Para que las rodajas de manzana se almacenen por más tiempo, es imperativo enviarlas a una habitación seca; si los paquetes se humedecen, esto tendrá un efecto perjudicial en el producto.
Fecha de caducidad de las manzanas secas
La duración del almacenamiento de manzanas secas es de unos tres años. Durante este período, asegúrese de verificar el secado con regularidad. Si hay signos de daño, clasifique, clasifique las partículas inutilizables, vuelva a secar el resto.
Si se utilizaron variedades de verano para preparar frutos secos, algunos de ellos tienen una vida útil corta. Se recomienda almacenarlos por separado y utilizarlos primero para preparar alimentos o bebidas.
Qué hacer si hay insectos en las manzanas.
A menudo sucede que, si se almacena incorrectamente, los insectos se forman en frutos secos, que en poco tiempo pueden destruir o estropear todo el stock. Si se encuentran plagas en el secado, debe actuar de inmediato; esto salvará la mayoría de las frutas.
La primera etapa del control de plagas es un examen cuidadoso de cada partícula de la fruta. Si se encuentran huevos de insectos, deseche las rodajas inmediatamente. Coloque los frutos secos supervivientes en bandejas para hornear, envíelos al horno. Seque las rodajas durante media hora a 65 grados.
Si no es posible utilizar el horno, se recomienda recurrir a otro método. Los insectos tampoco soportan las heladas, así que déjelo secar durante varias horas a baja temperatura.
No se recomienda el uso de productos químicos para deshacerse de los insectos, los productos después del procesamiento no son aptos para el consumo. Si hay plagas en el armario donde se almacenan las frutas secas, las frutas deben someterse a un secado o congelación adicional, y la habitación en sí debe tratarse con agentes venenosos en este momento. Después de la destrucción de los insectos, enjuague todas las superficies, solo luego devuelva las partículas de frutos secos.
Secar manzanas es un proceso que le permite abastecerse de valiosos ingredientes para hornear, compotas y postres gourmet.Hacer frente a la preparación no es difícil, lo principal es estudiar cuidadosamente las reglas importantes y seguirlas estrictamente. En invierno, las deliciosas rebanadas le recordarán los días cálidos llenos de agradables tareas.
